Basis voor koude sauzen

Altijd wel handig is een basis voor koude sauzen voor bij gourmet/BBQ of snackjes.

Benodigdheden:
Kom
lepel
aardappelschilmesje

Ingredienten:
Mayonnaise of slasaus
Yoghurt
Azijn
Suiker
Zout
Water

Bereidingswijze
Paar scheppen Mayonnaise/slasaus in ongeveer dezelfde hoeveelheid als yoghurt in een kom doen.
Scheut azijn erbij
Paar schepjes suiker, beetje zout en wat water om de saus iets te verdunnen. Roeren en vervolgens proeven of de verhoudingen naar smaak zijn.

De saus kun je bijvoorbeeld gebruiken om knoflooksaus te maken (met knoflook klein gesneden en peterselie)

of om een oosterse saus te maken (met geraspte gember, knoflook, paprikapoeder, kerrie of garam massala, komijn en verse koriander).

Handige bewaartip voor gember is in een sluitbaar dieprieszakje in de diepvries. Wanneer je het dan nodig hebt, rasp je wat boven pan of kom en dan weer terug in de diepvries.